A Rózsafagyi

Egyedülálló rózsafagyijaink kizárólag első osztályú alapanyagokból készülnek. Helyben főzött alapokkal dolgozunk, legyen az friss tejes, tejszínes alap, prémium gyümölcsből vegán sorbet, vagy növényi tejből készült új alternatívák.

MITŐL EGYEDI AZ ÁLTALUNK KÉSZÍTETT FAGYLALT?

Nem gombócolunk. Egyedileg készített spatula segítségével rózsát formázunk a tölcsérre, így óvjuk krémes állagát;
Finom és valódi, mert a legjobb alapanyagokkal dolgozunk. Nem tartalmaz emulgeáló szert, sem hidrogénezett növényi zsiradékot; térfogatnövelő adalékot
Házi tejjel, friss tejszínnel, barnacukorral, szőlőcukorral, mézzel, nyírfacukorral és sok gyümölccsel gazdagítjuk;
Gondolunk vegán vendégeinkre is, és bátran jöhetnek a laktóz– és gluténérzékenyek és cukorbetegek illetve diétázók is;
Megrendelésre gyönyörű, rózsadíszes fagylalttortát is készítünk;

Nagy szeretettel várunk a Bazilikánál!

Fagyizónkban helyben főzött alappal dolgozunk, de nem csupán egyféle főzött alapot ízesítünk, hanem aprólékos, gondos munkával hatféle különböző alapot készítünk. A Vaníliát például vanília rudakkal, citromhéjjal, friss házi tejjel és tojással hosszasan főzzük fel, vagyis pasztörizáljuk. Pisztáciafagylaltunk alapja az Etna lábánál fekvő szicíliai ültetvényekről származik, mangófagyinkban valódi, Alphonso mangót használunk, és egyik fagylaltunk sem tartalmaz tartósítószert, mesterséges adalékot vagy térfogatnövelő szert.

Kreativitásunk, elhivatottságunk és a válogatott alapanyagok mellett a minőség garanciája az, hogy ahol csak lehetőségünk van, mindent magunk készítünk el. Benne van a szívünk, lelkünk és minden figyelmünk: nem kötünk kényelmi kompromisszumot.

A gondos alapanyag-összeválogatás fontos része a munkánknak és az elkészült fagylalt minőségének alapja.
Fontos döntésekkel kezdünk egy-egy szezont. Tavasszal például tejkóstolót tartunk, hogy eldöntsük melyik farmról tudjuk a legzamatosabb tejet és tejszínt beszerezni. Tóth Gusztival – ‘Igazioliva’ – választjuk ki, hogy az aktuális év olívakínálatából melyik harmonizál legjobban a fagyinkkal és még sorolhatnánk. 🙂

Saját receptúráinkat folyamatosan tökéletesítjük és nyitottak vagyunk az izgalmas újdonságokra: workshopokra, kiálításokra járunk és figyelemmel kísérjük a trendeket, hogy a Gelarto Rosa az elérhető legjobb technológia és kiváló minőségű alapanyagok párosításával újra és újra elcsábítson.

Folyamatosan elérhető ízek

Vanília

Klasszikus kedvencünkhöz a vanília Réunion szigetéről érkezik hozzánk. Alapját vanília rudakkal, citromhéjjal, friss házi tejjel, tejszínnel és tojással hosszasan felfőzve készítjük.

Csokoládé

Csokoládénk testes, markáns ízvilágú. Az alapját friss tejjel és tejszínnel készítjük, ami szelektált, magas minőségű kakaóporral elegyítve, lassú felfőzés és 12 órás érlelés folyamán nyeri el igazi csokis jellegét. Van vegán verzió is, szintén elragadó, nagyon dominál a kakaó, nem csak vegánoknak ajánljuk.

Levendulás fehércsokoládé

Imádjuk a levendulát! Lágy, kellemes 100 % tisztaságú Papkerti levendulaolajat használunk, ami a Pannonhalmi Főapátság lepárlójában készül. Tejjel és tejszínnel készített alapunk a fehércsokoládéval és néhány csepp levendulaolajjal finoman előbújó, frissítő ízeket eredményez, a lágy és kellemes állagú fagylaltban.

Mangó

Vegán mangó sorbetünkhöz kedvencünket, az Alphonso mangót használjunk, ami társainál kisebb méretű és édesebb húsú gyümölcs. Az alapjához háromféle cukorból főzzük a szirupot, ami legnagyobb részt szőlőcukorból áll, ettől a fagylalt elnyeri selymes állagát, és jobban kiemeli a gyümölcs valódi ízét.

Málna

Paleo, azaz mindenmentes málna sorbetünket hazai, gurulós málnából készítjük. Minden tégely fagylaltba 2,5 kg friss málna kerül. A sorbet alapjához nyírfacukrot használunk, így diabetikus étkezést folytató vendégeink is fogyaszthatják. Jó választás mellé a szintén mindenmentes kivi-banán.

Bazsalikomos citrom

Mi nem a banánt untuk, hanem a citromot, ezért feldobtuk egy kis bazsalikommal. Azóta méltán vendégeink kedvence. Friss és tejmentes vegán sorbetünk télen-nyáron elérhető. Ez a fagylalt íz nemzetközileg is nagyon kedvelt lett, és nálunk született nagyon sok évvel ezelőtt.

Pisztácia

Egyik legnagyobb büszkeségünk, a vulkanikus talajon termő brontei pisztáciából készült fagyink. Ezt a kiváló minőségű, jellegzetes aromájú értékes alapanyagot tejjel és tejszínnel felfőzött édes alapba keverjük. A gazdag ízvilágú, pörkölt, sós szicíliai pisztácia ebbe az édes alapba keverve gazdag és testes, édes-sós ízt és egyedülállóan krémes állagot eredményez.

Szezonális ízek

DIÓ – SZEZONÁLIS ÍZ

A dió duplán is belekerül a fagyiba: a tejes alaphoz hozzáadtuk a mézes tejjel felfőzött diót, sőt karamellizáltunk is mellé egy jó adagot, amit durvára törve kevertünk bele a krémes alapba. Felejthetetlen íz!

VASZABIS MOGYORÓ – SZEZONÁLIS ÍZ

A japán konyha fő fűszereként számontartott csípős paszta, sós mogyoróval kombinálva egyedi csemege.

VEGÁN KEDVENCEK

Borsórügy tejből készült Japán ihletésű, első osztályú matcha teás ínyencség és az indiai csodaital GOLDEN MILK kurkumával, friss gyümbérrel, fahéjjal, pici rózsaborssal, megér egy próbát.

BARNAKENYÉR WHISKEY – SZEZONÁLIS ÍZ

Nem kevés Jameson whiskey került a bourbon vaníliába, hogy a gabonaalapot még domborítsuk. Az élmény megkoronázására teljes kiőrlésű, karamellizált morzsát hintettünk a fagylaltba.