Rólunk

Egyedülálló rózsafagylaltjaink kizárólag első osztályú alapanyagokból készülnek. Helyben főzött alapokkal dolgozunk, legyen az friss tejes, tejszínes alap, prémium gyümölcsből vegán sorbet, vagy növényi tejből készült új alternatívák.

Kreativitásunk, elhivatottságunk és a válogatott alapanyagok mellett a minőség garanciája az, hogy ahol csak lehetőségünk van, mindent magunk készítünk el. Benne van a szívünk, lelkünk és minden figyelmünk: nem kötünk kényelmi kompromisszumot.

„Mindez számomra sosem csak a fagylaltról szólt, szól. Elhivatottságom a szívből jövő vendéglátás és egy olyan színes, befogadó és nemzetközi munkahelyi közösség építése, ahol jó kapcsolódni és ahol sosem fogyunk ki a figyelemből és mosolyokból.” (Sz.N.)

A Gelarto Rosa megálmodója, lelke és mozgatója Szökrön Niki. A márka bemutatásának legkézenfekvőbb és leghiteles forrása, Niki hitvallásának és történetének bemutatása:

“Megszállottan hiszem, hogy a világon szinte bármilyen ízből készülhet fagylalt. Ha Marokkóban járva elvarázsol egy hűvös, gyümölcsös-virágos ital, ha épp beleszeretek egy nyüzsgő tenerifei piacon a friss avokádóba vagy a Közel-Keleten egy kis kávézóban a gőzölgő Karak Chai-ba, ha egy görög falucskában utamba akad egy érett fügéktől roskadozó fa, a rácsodálkozás örömét átköltöm fagyiba.”

Saját receptúráinkat folyamatosan tökéletesítjük és nyitottak vagyunk az izgalmas újdonságokra: workshopokra, kiállításokra járunk és figyelemmel kísérjük a trendeket, hogy a Gelarto Rosa az elérhető legjobb technológia és kiváló minőségű alapanyagok párosításával újra és újra elcsábítson.

A tradicionális olasz recepteket azonban elkezdtem a magam meggyőződése szerint formálni – dacolva akár nagymúltú alapanyag gyártókkal is –, mert a lehető leginkább természetes, csupán pár alkotóelemből álló fagylaltot akartam megalkotni.

A kovászos kenyér mintájára, csak pár tökéletes alkotóelem, modern technika, érlelés, időt adni a csodálatos alapanyagoknak a kibontakozásra, és a csúcson, a legmegfelelőbb eljárással lefagyasztani.

A szakma alapjait a Bolognai Fagylalt Egyetemen sajátítottam el, a rózsakészítést egy tőrzsgyökeres olasz családtól tanultam, a szirmonként felépített rózsa formát először apukám – az én Papim – fedezte fel nekem.

2025-ben épp 20 éve álmodom már meg a mindig friss alapanyagokból, gyümölcsökből, fűszerekből, tartósítószerek és adalékanyagok nélkül készült, 100%-ban természetes fagylaltokat, amik között megtalálhatók a cukor- és tejmentes változtok is.

A minőséggel kapcsolatos hajthatatlanságom más oldalról jár kompromisszummal – a mi fagyink teljes egészében helyben készül, nem alkalmas hosszabb tárolásra, szállításra, így aztán viszonteladásra sem. A rózsaformán túl mégis ettől utánozhatatlanul egyedi és ez az én igazi büszkeségem.

Tölcséreink Olaszországból érkeznek budapesti üzleteinkbe. Prémium, saját receptúra alapján készülnek, vaníliával ízesítve, édesen ropogósan, természetesen víz és egyéb mesterséges összetevők nélkül. Pont olyan alakúak, méretűek és ízesek amivel méltó alapjai lesznek exkluzív rózsáinknak. Vendégeink számára választható gluténmentes tölcsér is, melyet felár nélkül biztosítunk gluténérzékeny vásárlóinknak.

Franchise partnereink is mind a vendégeink közül kerültek ki, köztük volt az évek során például a Paris Saint-Germain csapatának katari tulajdonosa. Barcelonában Marc Gené, a Ferrari harmadik pilótája nyitott Gelarto Rosa-t, de kínálta már business osztályán a Qatar Airways is a chilis csokinkat.

A Gelarto Rosa belsőépítészetileg is az egyediséget képviseli, az enteriőr apró részletekig megtervezett Pergel Ákos barátom által, ez is olyan szenvedélyem, amit az utazásaim inspirálnak. Még most is minden nap izgalommal tölt el, hogy a világ tele van felfedezhető ízekkel, színekkel, formákkal és szépségekkel, amiket aztán másoknak is megmutathatok.

A Budapest szívében található aprócska üzletünk előtt gyakran olyan hosszú sor kígyózik, hogy nem messze tőle megnyitottuk a nagyobb testvérét is, miközben a hozzánk betérő turisták az országhatáron túl is hírünket viszik. Naponta több ezer vendégünket tesszük boldoggá a szirmonként és ízenként kivirágzó rózsáinkkal.

A gondos alapanyag-összeválogatás fontos része a munkánknak és az elkészült fagylalt minőségének alapja. Fontos döntésekkel kezdünk egy-egy szezont. Tavasszal például tejkóstolót tartunk, hogy eldöntsük melyik farmról tudjuk a legzamatosabb tejet és tejszínt beszerezni. Tóth Gusztival – ‘Igazioliva’ – választjuk ki, hogy az aktuális év olívakínálatából melyik harmonizál legjobban a fagyinkkal és még sorolhatnánk.

Fagyizónkban helyben főzött alappal dolgozunk, de nem csupán egyféle főzött alapot ízesítünk, hanem aprólékos, gondos munkával hatféle különböző alapot készítünk. A vaníliát például vanília rudakkal, citromhéjjal, friss házi tejjel és tojással hosszasan főzzük fel, vagyis pasztörizáljuk. Főzött alapjaink, gondos és hosszú érleléssel készülnek el. Minden fagylaltunk friss és olyan mennyiségben készítjük el a nagy érdeklődésnek hála, hogy folyamatosan biztosítani tudjuk egyszerre a frissességet és magas minőséget. Egyik fagylaltunk sem tartalmaz tartósítószert, mesterséges adalékot vagy térfogatnövelő szert.

• Nem gombócolunk. Egyedileg készített spatula segítségével rózsát formázunk a tölcsérre, így óvjuk krémes állagát;
• Finom és valódi, mert a legjobb alapanyagokkal dolgozunk. Nem tartalmaz emulgeáló szert, sem hidrogénezett növényi zsiradékot; térfogatnövelő adalékot
• Házi tejjel, friss tejszínnel, barnacukorral, szőlőcukorral, mézzel, nyírfacukorral és sok gyümölccsel gazdagítjuk;
• Gondolunk vegán vendégeinkre is, és bátran jöhetnek a laktóz– és gluténérzékenyek és cukorbetegek illetve diétázók is;
• Megrendelésre gyönyörű, rózsadíszes fagylalttortát is készítünk