A Gelarto Rosa esszenciája

Amikor belépsz hozzánk, nemcsak egy gyönyörű és finom fagyit kapsz, hanem belekóstolhatsz egy különleges világba, amit a Gelarto Rosa megálmodója, lelke és mozgatója, Szökrön Niki alkotott meg. A márka bemutatásának legkézenfekvőbb és leghiteles forrása, Niki hitvallásának és történetének bemutatása:

“Megszállottan hiszem, hogy a világon szinte bármilyen ízből készülhet fagylalt. Ha Marokkóban járva elvarázsol egy hűvös, gyümölcsös-virágos ital, ha épp beleszeretek egy nyüzsgő tenerifei piacon a friss avokádóba vagy a Közel-Keleten egy kis kávézóban a gőzölgő Karak Chai-ba, ha egy görög falucskában utamba akad egy érett fügéktől roskadozó fa, a rácsodálkozás örömét átköltöm fagyiba. 

A szakma alapjait a Bolognai Fagylalt Egyetemen sajátítottam el, a rózsakészítést egy tőzsgyökeres olasz családtól tanultam, a szirmonként felépített rózsa formát először apukám – az én Papim – fedezte fel nekem. 

A tradicionális olasz recepteket azonban elkezdtem a magam meggyőződése szerint formálni – dacolva akár nagymúltú alapanyag gyártókkal is –, mert a lehető leginkább természetes, csupán pár alkotóelemből álló fagylaltot akartam megalkotni. A kovászos kenyér mintájára, csak pár tökéletes alkotóelem, modern technika, érlelés, időt adni a csodálatos alapanyagoknak a kibontakozásra, és a csúcson, a legmegfelelőbb eljárással lefagyasztani. A minőséggel kapcsolatos hajthatatlanságom más oldalról jár kompromisszummal – a mi fagyink teljes egészében helyben készül, nem alkalmas hosszabb tárolásra, szállításra, így aztán viszonteladásra sem. A rózsaformán túl mégis ettől utánozhatatlanul egyedi és ez az én igazi büszkeségem.  

Több, mint 20 éve álmodom meg a mindig friss alapanyagokból, gyümölcsökből, fűszerekből, tartósítószerek és adalékanyagok nélkül készült, 100 %-ban természetes fagylaltokat, amik között megtalálhatók a cukor- és tejmentes változtok is. Néhány receptem mára nemzetközi karriert futott be, büszke vagyok a bazsalikomos citrom, bodzás eper és levendulás fehércsoki ízkombinációkra, amik a mi műhelyünkben születtek meg. És persze a klasszikus ízek, a csoki, vanília, eper vagy épp pisztácia is mind szerepelnek a kínálatunkban.

A Budapest szívében található aprócska üzletünk előtt gyakran olyan hosszú sor kígyózik, hogy nem messze tőle megnyitottuk a nagyobb testvérét is, miközben a hozzánk betérő turisták az országhatáron túl is hírünket viszik. Naponta több ezer vendégünket tesszük boldoggá a szirmonként és ízenként kivirágzó rózsáinkkal.

Franchise partnereink is mind a vendégeink közül kerültek ki, köztük volt az évek során például a Paris Saint-Germain csapatának katari tulajdonosa. Barcelonában Marc Gené, a Ferrari harmadik pilótája nyitott Gelarto Rosa-t, de kínálta már business osztályán a Qatar Airways is a chilis csokinkat. 

Ám mindez számomra sosem csak a fagylaltról szólt. Elhivatottságom a szívből jövő vendéglátás és egy olyan színes, befogadó és nemzetközi munkahelyi közösség építése, ahol jó kapcsolódni és ahol sosem fogyunk ki a figyelemből és mosolyokból.”

Minden falat fagyiban ott találod a Gelarto Rosa esszenciáját, amiben a gondosan kiválasztott friss alapanyagok, a változatos és izgalmas ízek, a finoman formázott rózsaszirmok mögött ott van a csapatunkat alkotó emberek figyelme.

Sok szeretettel várunk!